Une chaine de production performante

Notre société possède différents bâtiments pour chaque production, nous avons une surface d'exploitation couverte de 1875 m2 :
Un établissement comportant un atelier de 900 m2 pour la commercialisation des moules et des coques.
A la réception de nos produits régionaux ou d'importations, nous les entreposons dans nos 15 bassins. Ces bassins de purification sont équipés d'oxygénateurs remplis à l'eau de mer avec filtration ultra violet.

Pour la partie ostréiculture, nous possédons deux bâtiments d'un total de 700m2 pour le tri des naissains, la mise en poche de ces derniers, puis l'acheminement dans les bassins naturels de la Baie d'Isigny.
Les chambres froides, l'atelier de mécanique et d'entretien complètent notre exploitation.

Approvisionnement et Réception

Nous sélectionnons chaque saison avec rigueur les fournisseurs lors des saisons d'importation de moules d'Irlande, de Grande Bretagne, du Danemark... La logistique est un élément important dans la garantie de la fraîcheur de nos produits. De Juillet à Décembre, nos bateaux situés à Grandcamps Maisy assurent l'approvisionnement des moules de Barfleur.

 

Purification des moules

 Dés réception, les moules sont placées en bassin de purification avec filtration ultra violet. Nous possédons 15 bassins de purification ainsi qu'un système de douches permettant de purifier jusqu'à 15 tonnes de moules supplémentaires.

 

Triage, production de moules

Les moules sont contrôlées et triées avec rigueur tout au long de la production afin de vous garantir un produit fini de grande qualité.

 

 

Conditionnement de moules

 

Une fois l'ensemble des tris et contrôles effectués, les moules sont conditionnées :

• en barquettes de 1.4 kgs et 2.0 kgs sous atmosphère protectrice afin d'en garantir la fraîcheur 

                                               

 

• en sacs de 5 kgs, 10 kgs ou 15 kgs débyssussées ou non débyssussées.

               

• Les coques sont conditionnées en sac de 3 kgs, 5 kgs ou 10 kgs.                         

 

Stockage produits

 

Les produits palétisés sont stockés en chambres froides dont la température est scrupuleusement contrôlée jusqu'à livraison des produits.

 

 

Garanties qualité et tracabilité des produits

 

L'ensemble de notre système de management de la qualité est régulièrement contrôlé tant au travers d' audits clients qu' internes afin d'en assurer une constante amélioration.

 

De même, notre système de tracabilité produit permet de garantir l'origine et la qualité de nos différentes productions.